你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于绿豆酥的做法彩虹小厨，绿豆酥的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、 准备原材料
2、 将绿豆用清水浸泡一夜，然后冲洗数次。
3、 绿豆加适量水，放入高压锅中粉碎。
4、 把绿豆水过滤掉(不要浪费这个，加点冰糖喝好)
5、 绿豆加30克糖，用勺子碾碎。
6、 锅里不放油，小火煸炒绿豆，直到绿豆馅里的水分变少，面团发粘。
7、 谷朊粉100克，糖10克，水45克，猪油13克。
8、 鹤城水面
9、 低筋面粉80g，猪油35g，做成脆皮面。
10、 用保鲜膜将水包油面条和香酥面包醒发20分钟。
11、 油水面分22g，油面分15g，绿豆分25g。
12、 用水包裹油面。
13、 关闭
14、 盖上保鲜膜，醒发10分钟。
15、 滚，长成舌头。
16、 卷起来，盖上保鲜膜，放松10分钟。
17、 进行第二次碾压。
18、 重复上一个动作，再次盖上保鲜膜，松弛10分钟(松弛很重要，加强面团的延展性，避免断和漏酥)
19、 将松弛部分卷成薄片，折叠三次，然后卷薄。
20、 包好馅，收口。
21、 关闭
22、 在蛋黄中加入等量的水，搅拌均匀。
23、 扫蛋液
24、 烤箱预热180度，中层30分钟。
以上就是绿豆酥的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。