欢迎观看本篇文章，小富来为大家解答以上问题。年夜饭菜谱窍门，看了你就知道很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、年夜饭食谱：主食的厚度。
2、年夜饭菜单里也会有年糕之类的小吃，是年夜饭的主食菜单。在我妈的主食菜单中，要非常注意粗细搭配，根据家人体质选择硬的或粘的食物，防止消化不良。
3、年夜饭菜谱：冷热菜。
4、在年夜饭菜单中，冷热菜的比例也是有讲究的。凉菜可以调节口味，补充维生素。但是冬天吃太多冷食会导致肠胃功能紊乱，所以年夜饭菜单里的冷菜应该是少数。
5、年夜饭食谱：肉和蔬菜1: 2。
6、在我妈的年夜饭菜单里，肉和菜是很合理的，一般肉和菜的量分别占1/3和2/3。有时候，妈妈觉得年夜饭的菜单不够丰富，就在菜单上加一些半荤半素的菜，但素菜通常占1/3。
7、在肉类和蔬菜的选择上，选择鱼虾等水产品，鸡鸭等禽类，牛羊肉，鸡蛋等。因为白肉的总脂肪含量比较低，所以在年夜饭的菜单中首选白肉。此外，牛肉虽然是红肉，但脂肪含量相比猪肉也较低，也是年夜饭菜单中的不二之选。在素菜的选择上，选择青菜(青菜等。)、红色蔬菜(胡萝卜、西红柿、南瓜等。)、食用菌(如蘑菇、木耳等。)，以及一些块根类蔬菜(土豆、百合、莲藕、山药等。)和豆制品。
8、年夜饭食谱：食谱要少油少盐。
9、经常在外就餐会导致油脂和盐分摄入过多，容易导致动脉硬化、高血压、糖尿病等。所以年夜饭菜单里的菜一定要少油少咸，炖菜优先于卤菜。还有一些冷热素食食谱可以减少用油量。因为菜多，尤其是口味重的肉制品，盐的摄入量容易过量，所以炒菜或拌菜尽量清淡，控制盐的摄入量。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。