大家好，小石来为大家解答以上问题。经典淮扬菜做法，淮扬菜做法这个很多人还不太了解，现在一起来瞧瞧吧！
1、材料：猪前腿三明治、嫩藕、鸡蛋、大白菜、姜、葱、酱油、干淀粉、盐、味精。
2、练习：
3、莲藕剁成细粒，葱切段，姜用刀打，鸡蛋打干顺时针搅拌成全蛋糊；
4、将蛋糊倒入肉末和莲藕中，加入适量的盐和两勺酱油，顺时针搅拌；
5、将肉馅捏成扁球状；
6、锅里的油加热到七成热，将丸子煎两分钟左右，煎入皮中封住丸子内部；
7、取出沥干油，装盘备用；
8、锅里的油取出后，放入丸子里，加入约二斤的汤或水，三勺酱油、姜、葱，烧开后小火炖一个多小时；
9、熟了，把丸子拿出来放在盘子里备用；
10、将白菜放入锅里的汤中，煮一分钟左右至熟；
11、将白菜取出放入丸子盘中，在锅中勾芡后倒入盘中。
关于经典淮扬菜做法，淮扬菜做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。