欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题。美味清炖鸡的做法，美味清炖鸡的做法介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、材料：肥母鸡1000克，精盐6克，干香菇15克，姜片2克，绍酒20克。
2、将鸡毛宰杀，从背部剖开，取出内脏，洗净，放入沸水中汆烫。
3、鸡的肚子朝上，头板向侧面，脚被剁掉，爪子向内侧弯曲。放在炖锅里，把蘑菇放在背上，加入500g精盐、味精、水和少许绍兴酒，用棉纸或牛皮纸把炖锅封好。
4、把蒸锅放在大火上20分钟，再用中火蒸2小时，取出，移入汤碗。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。