欢迎观看本篇文章，小富来为大家解答以上问题。哪一种蟹有蟹膏，蟹膏是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、雄蟹是蟹膏，颜色是一坨白色的脂肪。这是雄蟹最有营养的部分，味道鲜美。母蟹是蟹黄，颜色是橘黄色，味道有点沙沙。
2、雄蟹体内白色粘稠的蟹膏主要是雄性附性腺及其分泌物。雄蟹成熟后，附性腺异常发育，占据生殖系统的绝大部分，甚至顶起蟹壳。副性腺富含蛋白质、脂类等多种营养物质，营养价值高，味道鲜美。
3、蟹膏的自然状态是蓝白色半透明的胶状液体；蒸熟后半透明，粘稠，有点油腻的胶质。
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