欢迎观看本篇文章，小富来为大家解答以上问题。发面馒头怎么做又软又香，做好这三步很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、做馒头的时候，往面团里揉一小块猪油。馒头不仅白、软，而且好吃。蒸馒头时，馒头做好后放在抽屉里，醒发20分钟，再开始蒸，这样馒头受热均匀，容易蒸熟。蒸好后不要一关火就开盖，不然馒头皮会皱。
2、尽可能多的揉面团。使面粉中的蛋白质充分吸收水分，形成面筋，使面团膨松多孔。因此，将面团揉透是非常重要的。
3、蒸馒头的时候，在面粉里放一点盐水，可以促进发酵，馒头又白又亮。如果加碱过多，可以在馒头水中加入100-160克的醋，馒头会变白，没有碱味。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。